{Resep Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda) yang Renyah

Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda).

Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda) yuk!

Bahan-bahan Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda)

1. Gunakan 200 gr tepung terigu protein sedang.
2. Dibutuhkan 50 gr tepung maizena.
3. Siapkan 1/2 sdt baking powder (1/4sdt jika pakai double acting).
4. Gunakan 200 gr gula pasir halus (gula pasir diblender).
5. Diperlukan 250 ml santan/susu cair (aku pakai susu cair).
6. Sediakan 1 butir (50 gr) telur utuh.
7. Siapkan 1 butir (20 gr) kuning telur (tambahan dari aku).
8. Dibutuhkan 10 gr emulsifier (SP/TBM/Ovalet).
9. Gunakan 1/2 sdt pasta vanilla.
10. Sediakan 1/4 sdt garam halus.
11. Siapkan 1/2 sdm cokelat bubuk, larutkan dgn 2 sdt air panas.
12. Siapkan 1/2 sdt pewarna hitam.
13. Gunakan 1/2 sdt pewarna oranye.

Langkah-langkah memasak Bolu Kukus Mekar Nemo (tanpa air soda)

1. Siapkan 12 cup untuk bolu kukus. Disini aku pakai cup tuk cupcake uk diameter atas 6,5cm, diameter bawah 4,5cm, tinggi 3.5cm. Dan aku lapiskan dengan kertas roti. Pakai cetakan khusus tuk bolu kukus ya, jgn pakai yg aku pakai, sebab akan pecah karena uap air yg panas 😂. PANASKAN kukusan diatas API BESAR. Lapisi tutup kukusan dgn kain serbet. Harus pakai api besar krn kita butuh uap sangat panas tuk membuat "mekar" adonan..
2. Di dalam wadah bersih. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder. Lalu masukkan gula pasir, telur, garam, pasta vanila dan emulsifier. Disini semua bahan dicampur kecuali pewarna. Kocok menggunakan mikser dimulai dari kecepatan paling rendah ke tinggi selama 12-15 menit. Sampai adonan kental, pucat dan berjejak..
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi larutan cokelat bubuk+pewarna hitam, satu bagian diberi pewarna oranye, dan satu bagian dibiarkan putih. Sendokkan adonan putih terlebih dahulu kedalam cup, lalu ditimpa dgn warna coklat dan terakhir warna oranye. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Kukus adonan selama 15mnt dgn api sgt besar. Tutup kukusan jangan dibuka-buka. Matikan api. Angkat. Nikmati selagi hangat😋👌..
4. Disini aku mengukus 2x. 6 cup sekali kukus. Adonan masih tetap mekar walaupun bergantian dikukus (2 batch). Seperti terlihat difoto bawah, cupnya pecah karena cupnya tidak tahan uap panas haha. Tuk batch kedua aku lapisi bawah cupnya dgn cetakan mini tart. Lumayan terselamatkan walaupun cupnya tetap pecah. Alamaakkk😭😭. Tapi apalah itu, yang penting rasanya ya 🤣😂..

Subscribe to receive free email updates: